那些關(guān)于吃的記憶
文/輕衣素顏
《漢書·酈食其傳》里講：民以食為天！
我剛來嘉峪關(guān)那年，下了火車坐在走市區(qū)的公交車上，也就是現(xiàn)在的迎賓路，這條通往市區(qū)的馬路兩側(cè)，除了看到路兩旁枝干不大，葉子稀疏的小樹攜一抹嫩綠在風(fēng)中搖曳，其余都是一望無際的戈壁灘，太陽(yáng)一照白晃晃的，直耀眼。姨姨家就住在現(xiàn)在的綠景苑后面叫“二十七街房”的地方，現(xiàn)在雄關(guān)廣場(chǎng)的這個(gè)轉(zhuǎn)盤路剛成雛形，中間是一個(gè)大堆土，姨姨家的房后面及其余以南依然是廣袤無垠的戈壁灘。
我見到姨姨的喜悅心情使這里的戈壁都如此親切、可愛，姨姨和姨夫首先招待我的，就是一碗飄著蒜苗和香菜油汪汪的牛肉面，這是那個(gè)經(jīng)濟(jì)匱乏的年代里最能顯示對(duì)我的關(guān)心和熱情的舉措了。也是我至今回味無窮的一頓美餐。
第二年，我便成家、落戶在這個(gè)城市。
那時(shí)的經(jīng)濟(jì)收入也低，外面的吃食花樣并不多，也是受經(jīng)濟(jì)限制的緣故吧，平日里大都在家自己做飯吃，我們的小日子也是如此，偶爾等老公休息日，起個(gè)大早去吃一碗熱騰騰、油紅、湯清、香菜綠的牛肉面，感覺生活竟然如此美好，精神倍感富足。還有就是一家清真飯館里的炒面片味道也不錯(cuò)，也有幾處如“嘉峪關(guān)飯店”之類在當(dāng)時(shí)比較上檔次的地方，只是，不適合像我們這樣的剛成家、經(jīng)濟(jì)薄弱的家庭去消費(fèi)的。
記得我生兒子時(shí)的那天，吃了很多早餐，還是餓得堅(jiān)持不到家里送中午飯來，當(dāng)時(shí)滿腦子是那家清真餐館的炒面片，結(jié)果，老公跑了幾個(gè)街才買來，一口氣吃完頓時(shí)感覺渾身都是力量，我的兒子順利降生了。回想這段經(jīng)歷，不外乎是在懷念那個(gè)年代讓人滿足味蕾的僅僅限于一碗炒面片而已。
漸漸的，先是轉(zhuǎn)盤周圍有了標(biāo)示性的高樓大廈，以及更南的體育場(chǎng)，直至東湖、南湖、討賴河邊的仿古一條街，還有貫穿河西走廊的高鐵站，也將和遙遠(yuǎn)的村鎮(zhèn)接壤。嘉峪關(guān)這座戈壁小城像畫家筆下的水墨畫，徐徐擴(kuò)散、慢慢洇開、漸漸豐滿，有湖泊有綠地、有花園有洋房，給戈壁這塊宣紙?zhí)砩狭舜竽牡赜蝻L(fēng)情與豐富的內(nèi)涵與色彩。成了真正的湖光山色的“戈壁明珠”。
近幾年，幢幢高樓拔地而起，鱗次櫛比的聳立于花園式的市區(qū)，姨姨家也住進(jìn)了寬敞明亮的新樓房，昔日的平房居住區(qū)全市都不復(fù)存在。而現(xiàn)在的吃食也是應(yīng)有盡有，吃法更是五花八門，吃的內(nèi)容也是花樣百出，從最初的鏡鐵路市場(chǎng)、富強(qiáng)市場(chǎng)的小吃攤點(diǎn)到吃食一條街的“大唐美食街”，香飄悠遠(yuǎn)的烤肉，特色家常菜，自助、轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋、甜點(diǎn)各種營(yíng)養(yǎng)粥，大眾餐、清真餐應(yīng)有盡有。還有像“東方百盛”“天空之城”“名嘉匯”及周邊的火鍋、烤肉店也如雨后春筍般的出現(xiàn)了，更多新穎的大餐小吃，如以偉人愛吃的特色食品命名的酒店，江南魚、關(guān)東小煮、南北大菜、川味粵味、還有蘇軾筆下“秦烹惟羊羹，隴饌有熊臘”的羊肉粉湯，目不暇接的吃食，名字也是稀奇古怪，什么“酸兒辣女”、“尋爪記”，還有“變臉”、“亞克西”，大大地刺激了愛吃者及美食家的味蕾，滿足著人們各自不同的口味。最終讓你大飽口福的同時(shí)也大飽眼福，滿意而歸。
比如：閨蜜好久不見偶爾小聚，可以找一處優(yōu)雅且有舒緩的音樂環(huán)繞的地方，點(diǎn)幾個(gè)葷素搭配、天南海北的風(fēng)味小菜，常常是聊得人生酸甜苦辣繼而舒暢盡興，吃得也是五味俱全、鮮美可口，直叫個(gè)暢酣淋漓，怎一個(gè)舒懷了得。
家人團(tuán)聚，就去訂豪華大氣的酒店，一次能坐一二十人的大圓桌，使得老人看著兒女孫子都在圍繞著他們而開心得合不攏嘴，光這氣氛，就已經(jīng)將所有菜品的色香味調(diào)到最佳狀態(tài)了。吃，便成了享受天倫之樂的紐帶與聯(lián)系，享受在子敬父悅、女孝母慈和兄弟姐妹手足情深的春分和煦里，盡情安享其樂融融的美好時(shí)光。
有朋自遠(yuǎn)方來，一定是要嘗一嘗嘉峪關(guān)的烤羊肉串的，有興趣的話還可以一覽烤肉全過程，烤肉師傅手中翻飛的肉串在紅紅的火焰上舞蹈，旋著轉(zhuǎn)著、滋滋滲油，散發(fā)出陣陣誘人的香味，而且這香隨風(fēng)飄得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，再來一杯冰涼的飲品，那滋味就像那綿長(zhǎng)的友情，沁人心脾、耐人尋味。
還有小孩子最愛享受的德克士、肯德基里的各種快速洋食品，餐廳風(fēng)格也給人熱情好客的感覺，是小朋友喜歡的好去處。
最是讓人方便又快捷的是這一兩年興起的你坐在家里或辦公室，拿起手機(jī)刷刷刷一點(diǎn)，不出半小時(shí)，外賣小哥就會(huì)把你想吃的飯菜送到你的面前。那插著小旗旗穿梭在城市大街小巷的快遞單騎，也成了展示快節(jié)奏生活的一道靚麗的風(fēng)景。
在今年舉辦的飲食文化節(jié)上，來自巴西、韓國(guó)等異域風(fēng)情的特色小吃，來自京城的百年老字號(hào)，把大千世界的美食都匯聚到了嘉峪關(guān)，這個(gè)絲綢之路的黃金段上，豐富著這個(gè)城市里來自五湖四海人的不同口味，也吃出了健康、時(shí)尚與品位。
這些關(guān)于吃的變化與記憶，讓我感恩這日新月異的好日子，也豐富著安居樂業(yè)的嘉峪關(guān)人民的生活，我都將它歸功于改革開放40年的好光景。
核心會(huì)員
